キノコはシイタケとシメジが良く合うでしょう。豚肉はモモ肉の脂のないところを選んでください。 豚は下湯でして油を落としましょう。餡かけうどんの餡は片栗粉で作る場合が多いのですが やはり葛粉で作ったほうが美味しく仕上がります。
ぜひ葛粉で作ってみてください。餡かけうどんは関西では一般的ですが関東ではあまり見か けません。関東の方にはなじみのないものかもしれませんが寒い日などは本当に体が温ま ります。是非お試しください。
鶏肉は胸肉を使います。いつものように皮は使わないで下さい。ヒジキのほかにニンジンの 細切りをいれても美味しいですね。
アサリも美味しいですがハマグリを使っても美味しいです。ちょっと贅沢をしたいときにはハマ グリもいいですよね。ハマグリの場合はお吸い物にしてもいいですし、ハマグリの出汁で葛餡 をつくり薄味のたけのこをそれで食べると最高に美味しいです。
木の芽を添えて召し上がってください。温野菜は旬の野菜を使うのが一番です。冬大根、秋茄 子、春キャベツ、季節ごとの滋味をいただきましょう。
ご飯も毎回白米ではなく十二穀米とか発芽玄米などいろいろ売っているので試してみるのは どうでしょうか。雑穀米や麦飯にするとビタミンの摂取量がアップしますよ
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